Переменные, переданные в качестве аргументов методу, являются локальными только для этого метода. Если вы хотите использовать их в другом методе, вы должны либо сохранить их как переменную экземпляра, либо передать их снова как аргументы.
public class WineChiller {
double mWineTemp;
double mPreferredTemp;
double mChillTemp;
public WineChiller(double wineTemp, double preferredTemp, double chillTemp) {
mWineTemp = wineTemp;
mPreferredTemp = preferredTemp;
mChillTemp = chillTemp;
getChillingTime();
}