Как быстро конвертировать Int16 в два байта UInt8

Ты почти там. Преобразователь по умолчанию заботится о преобразовании цвета из именованного цвета (например, белого, красного и т. Д.) Или шестицветного цвета (например: # FF0000).

<StackLayout.BackgroundColor>
    <OnPlatform x:TypeArguments="Color">
        <OnPlatform.iOS>#FF0000</OnPlatform.iOS>
        <OnPlatform.Android>#00FF00</OnPlatform.Android>
    </OnPlatform>
</StackLayout.BackgroundColor>