Как к цвету заливки на треугольнике

Используйте метод замены со строкой выбора.

РЕДАКТИРОВАТЬ: После внимательного прочтения я вижу, что вы хотели противоположную строку Вот и то, и другое.

using System;
using System.Text.RegularExpressions;

namespace ConsoleApp
{
    class Program
    {
        static void Main(string[] args)
        {
            string Source = @"H)*e/.?l\l{}*o ][W!~`@#""or^-_=+ld!";
            string Trash = @"[^a-zA-Z0-9]";
            string InvertedTrash = @"[a-zA-Z0-9]";

            Output(Source, Trash);
            Console.WriteLine($"{System.Environment.NewLine}Opposite Day!{System.Environment.NewLine}");
            Output(Source, InvertedTrash);
            Console.ReadKey();
        }
        static string TakeOutTheTrash(string Source, string Trash)
        {
            return (new Regex(Trash)).Replace(Source, string.Empty);
        }
        static void Output(string Source, string Trash)
        {
            string Sanitized = TakeOutTheTrash(Source, Trash);
            Console.WriteLine($"Started with: {Source}");
            Console.WriteLine($"Ended with: {Sanitized}");
        }
    }
}