Вы пытались понизить зависимость cloud_firestore? Я видел пару сообщений на эту тему совсем недавно, все из которых используют cloud_firestore 9.0 + 2.
Я могу придумать несколько вещей, которые могут пойти не так:
113221] хотите, чтобы изменился на UTF-16?
Также есть порядок байтов, который становится проблемой с данными, превышающими 8 бит. Файлы в кодировке UTF начинаются с отметки порядка байтов, которая используется для определения порядка байтов или порядка байтов этого файла.
I suspect most browsers won't even show your pages.
Насколько мне известно, все современные браузеры поддерживают кодировку UTF-16. Но, как указывали другие, вы должны явно объявить кодировку. Не все браузеры и платформы поддерживают все символы Unicode, но я думаю, что это не зависит от того, какую кодировку вы используете.
Однако, если пропускная способность является большой проблемой, вам, вероятно, следует рассмотреть возможность сжатия HTML с помощью сжатия. Это позволит сэкономить гораздо больше полосы пропускания, чем переключение кодирования.