Команда для сна дисплея OSX

Это зависит от кодирования Вашей строки ( ASCII, UTF-8...).

, Например:

byte[] b1 = System.Text.Encoding.UTF8.GetBytes (myString);
byte[] b2 = System.Text.Encoding.ASCII.GetBytes (myString);

небольшая выборка А, почему кодирование имеет значение:

string pi = "\u03a0";
byte[] ascii = System.Text.Encoding.ASCII.GetBytes (pi);
byte[] utf8 = System.Text.Encoding.UTF8.GetBytes (pi);

Console.WriteLine (ascii.Length); //Will print 1
Console.WriteLine (utf8.Length); //Will print 2
Console.WriteLine (System.Text.Encoding.ASCII.GetString (ascii)); //Will print '?'

ASCII просто не оборудован для контакта со специальными символами.

Внутренне, использование платформы.NET UTF-16 для представления строк, поэтому если Вы просто хотите получить точные байты, которые использует.NET, используйте System.Text.Encoding.Unicode.GetBytes (...).

См. Кодировка символов в Платформе.NET (MSDN) для получения дополнительной информации.