Как получить значение ASCII символа?

Вы можете использовать объект для сбора ваших свойств при замене дубликатов, а затем развернуть / спрятать этот объект обратно в массив. Что-то вроде этого:

function merge(args) {
    args  = Array.prototype.slice.call(arguments);
    var o = { };
    for(var i = 0; i < args.length; ++i)
        for(var j = 0; j < args[i].length; ++j)
            o[args[i][j].name] = args[i][j].value;
    return o;
}

function expand(o) {
    var a = [ ];
    for(var p in o)
        if(o.hasOwnProperty(p))
            a.push({ name: p, value: o[p]});
    return a;
}

var arr1 = new Array({name: "lang", value: "English"}, {name: "age", value: "18"});
var arr2 = new Array({name : "childs", value: '5'}, {name: "lang", value: "German"});
var arr3 = expand(merge(arr1, arr2));

Я не знаю, является ли это самым быстрым способом, но он работает для любого количества входных массивов; например, это:

var a = expand(
    merge(
        [{name: "lang", value: "English"}, {name: "age", value: "18"}],
        [{name: "childs", value: '5'}, {name: "lang", value: "German"}],
        [{name: 'lang', value: 'Pancakes'}]
    )
);

Дает вам то же самое в a, которое было в arr3, а «немецкий» заменено «Блины».

Этот подход делает предположим, что все ваши объекты имеют ту же самую {name: ..., value: ...} форму.

Вы можете видеть, как он работает здесь (откройте консоль): http://jsfiddle.net/ambiguous/UtBbB/