Возврат строки с использованием лямбды

Вы не можете связать имя столбца в качестве параметра. Только значение столбца. Это имя должно быть известно, когда план выполнения вычисляется до привязки значений параметров и выполнения запроса. Если вы действительно хотите иметь такой динамический запрос, используйте API-интерфейс Criteria или какой-либо другой способ динамического создания запроса.