Получите строку, конвертируйте для вычисления и отображения ответа, но .. Не можете разделить

Вообще говоря, если вы использовали Entity Framework для запроса всех элементов и сохранили объект сущности, вы можете обновить отдельные элементы объекта сущности и вызвать SaveChanges() по завершении. Например:

var items = dataEntity.Include("items").items;
// For each one you want to change:
items.First(item => item.id == theIdYouWant).itemstatus = newStatus;
// After all changes:
dataEntity.SaveChanges();

Извлечение одного элемента, который вы хотите, не должен генерировать новый запрос.