Создание выпадающего меню с помощью Javascript

Вот PHP-решение, готовое для использования с таблицей n: m (многие-ко-многим):

// get data
$table_1 = get_table_1_rows();
$table_2_fk_id = 123;

// prepare first part of the query (before values)
$query = "INSERT INTO `table` (
   `table_1_fk_id`,
   `table_2_fk_id`,
   `insert_date`
) VALUES ";

//loop the table 1 to get all foreign keys and put it in array
foreach($table_1 as $row) {
    $query_values[] = "(".$row["table_1_pk_id"].", $table_2_fk_id, NOW())";
}

// Implode the query values array with a coma and execute the query.
$db->query($query . implode(',',$query_values));