Вы не можете указывать только огонь для определенных изменений столбца. Но для записи изменений в таблице вы можете сделать
delimiter |
CREATE TRIGGER myTrigger AFTER UPDATE ON myTable
FOR EACH ROW
BEGIN
...
END
|
delimiter ;
. В вашем триггере вы можете ссылаться на старое и новое содержимое столбца, подобного этому
if NEW.column1 <> OLD.column1 ...