Мое предложение:
#!/bin/bash
FILENAME="/media/file 2.avi"
curl -i -X POST -H "Content-Type: application/json" -d '{"jsonrpc": "2.0", "method": "Player.Open", "params":{"item":{"file":"'"$FILENAME"'"}}}' http://192.167.0.13/jsonrpc
Различия - дефис в -d
(вместо тире) и двойные кавычки вокруг $FILENAME
.