Без использования регулярных выражений: на Java вы могли бы сделать: (в синтаксисе c # почти одинаково с одинаковой функциональностью)
while (true) {
if (word.length() == 0) {
return ""; // bad
}
if (!Character.isLetter(word.charAt(0))) {
word = word.substring(1);
continue; // so we are doing front first
}
if (!Character.isLetter(word.charAt(word.length()-1))) {
word = word.substring(0, word.length()-1);
continue; // then we are doing end
}
break; // if front is done, and end is done
}