Отредактируйте свой php.ini (необязательно в /etc/php.ini - используйте php -i | grep ini, чтобы найти свою версию) и добавьте часовой пояс.
php.ini
/etc/php.ini
php -i | grep ini
Например. для Америки / Нью-Йорка это будет:
date.timezone = "America/New_York"
См. http://php.net/manual/en/timezones.america.php