Попробуйте Это:
UPDATE dbo.tbl_example
SET section = REPLACE(section, 'RafSeparator', '@')
замена для персидской справки Word
UPDATE dbo.TblNews
SET keyWords = REPLACE(keyWords, '-', N'،')
: dbo. TblNews - имя таблицы
ключевые слова - полевое название