Если вы сбиты с толку вашей настройкой для клиента, а соединение сбрасывается после перезапуска службы mysql. Попробуйте выполнить следующие шаги (которые работали для меня):
vi /etc/my.cnf
:wq
[client]
character-sets-dir=/usr/local/mysql/share/mysql/charsets
status;
, вы увидите, что набор символов для «client» и «conn» установлен на «utf8».