Как добавить файл global.asax в проект ASP.NET MVC4?

Вам нужно создать свой пользовательский DatePicker или TimePicker. См. Ссылку https://stackoverflow.com/a/9220899/3864698 . Это может помочь вам решить вашу проблему.

Или вы можете использовать Reflection для редактирования значений NumberPicker, следуйте этой ссылке для полного решения.