Как правильно отключить мой сервер Express, когда его процесс убит?

Нет способа получить доступ к вашему Firebase-коду. Вы должны использовать свой собственный контроль версий (например, git), чтобы управлять своими ревизиями и резервными копиями.

Поскольку все ваши файлы являются статическими активами, вы всегда можете их очистить с помощью wget:

wget -r -np https://.firebaseapp.com

Подробнее об очистке веб-сайтов здесь: https://apple.stackexchange.com/questions/100570/getting-files-all-at-once-from-a-web-page-using-curl