В iOS Developer Library в руководстве Safari есть объяснения:
В принципе, поток событий для прокрутки выглядит следующим образом: touch / start dragging (событие мыши) -> панорамирование / перемещение (без событий) -> stop (onscroll)
Таким образом, нет ничего похожего на непрерывное событие прокрутки, которое запускается, в то время как в кассе есть только onScroll в конце жеста.
Если вы найдете дополнительный способ сделать это, дайте мне знать:)