Создание папок программно в SharePoint 2013

Пока вы не можете центрировать текст опции в пределах выбора, вы можете поместить абсолютно позиционированный div над вершиной выбора в тот же эффект:

#centered
{
  position: absolute;
  top: 10px;
  left: 10px;
  width: 818px;
  height: 37px;
  text-align: center;
  font: bold 24pt calibri;
  background-color: white;
  z-index: 100;
}

#selectToCenter
{
  position: absolute;
  top: 10px;
  left: 10px;
  width: 840px;
  height: 40px;
  font: bold 24pt calibri;
}

$('#selectToCenter').on('change', function () {
    $('#centered').text($(this).find('option:selected').text());
});

<select id="selectToCenter"></select>
<div id="centered"></div>

Убедитесь, что оба div и select имеют фиксированные позиции в документе.