Как я могу проверить, не пуста ли только одна из трех переменных?

он должен быть отмечен флагом, возвращенным из quiescence search

. Я так не думаю. Как или когда вы будете использовать этот флаг?

Значение - это просто самое известное значение на этой глубине, итеративное углубление заменит его, когда это необходимо.