увеличить высоту uitableviewcell, одновременно увеличивая внутренний UITextView

JavaScript имеет доступ к window.navigator.platform - строке, представляющей платформу браузера: https://developer.mozilla.org/en/DOM/window.navigator.platform

Используйте его для извлечения любых деталей, которые вам нужны (и могут). Обратите внимание, что нет никаких гарантий, что клиент фактически использует эту платформу, поскольку это может быть легко изменено многими способами.