В соответствии с официальной документацией MongoDB поддерживает 100 уровней вложенности для документов BSON. Помимо этого существует ограничение по размеру для одного документа, который составляет 16 мегабайт.
Если вы заинтересованы в хранении больших документов, вы должны прочитать о GridFS .