Что SqlDbType отображает на varChar (макс.)?

Один из способов сделать это будет также с ACE OLEDB Provider (см. также строки подключения для Excel ). Конечно, вам нужно будет установить и зарегистрировать провайдера. Вы должны иметь это, если у вас установлен Excel, но это то, что вам нужно учитывать при развертывании приложения.

Это пример вызова вспомогательного метода из ExportHelper: ExportHelper.CreateXlsFromDataTable(myDataTable, @"C:\tmp\export.xls");

Помощник для экспорта в файл Excel с помощью ACE OLEDB:

public class ExportHelper
{
    private const string ExcelOleDbConnectionStringTemplate = "Provider=Microsoft.ACE.OLEDB.12.0;Data Source={0};Extended Properties=\"Excel 8.0;HDR=YES\";";

    /// 

    /// Creates the Excel file from items in DataTable and writes them to specified output file.
    /// 
    public static void CreateXlsFromDataTable(DataTable dataTable, string fullFilePath)
    {
        string createTableWithHeaderScript = GenerateCreateTableCommand(dataTable);

        using (var conn = new OleDbConnection(String.Format(ExcelOleDbConnectionStringTemplate, fullFilePath)))
        {
            if (conn.State != ConnectionState.Open)
            {
                conn.Open();
            }

            OleDbCommand cmd = new OleDbCommand(createTableWithHeaderScript, conn);
            cmd.ExecuteNonQuery();

            foreach (DataRow dataExportRow in dataTable.Rows)
            {
                AddNewRow(conn, dataExportRow);
            }
        }
    }

    private static void AddNewRow(OleDbConnection conn, DataRow dataRow)
    {
        string insertCmd = GenerateInsertRowCommand(dataRow);

        using (OleDbCommand cmd = new OleDbCommand(insertCmd, conn))
        {
            AddParametersWithValue(cmd, dataRow);
            cmd.ExecuteNonQuery();
        }
    }

    /// 

    /// Generates the insert row command.
    /// 
    private static string GenerateInsertRowCommand(DataRow dataRow)
    {
        var stringBuilder = new StringBuilder();
        var columns = dataRow.Table.Columns.Cast().ToList();
        var columnNamesCommaSeparated = string.Join(",", columns.Select(x => x.Caption));
        var questionmarkCommaSeparated = string.Join(",", columns.Select(x => "?"));

        stringBuilder.AppendFormat("INSERT INTO [{0}] (", dataRow.Table.TableName);
        stringBuilder.Append(columnNamesCommaSeparated);
        stringBuilder.Append(") VALUES(");
        stringBuilder.Append(questionmarkCommaSeparated);
        stringBuilder.Append(")");
        return stringBuilder.ToString();
    }

    /// 

    /// Adds the parameters with value.
    /// 
    private static void AddParametersWithValue(OleDbCommand cmd, DataRow dataRow)
    {
        var paramNumber = 1;

        for (int i = 0; i <= dataRow.Table.Columns.Count - 1; i++)
        {
            if (!ReferenceEquals(dataRow.Table.Columns[i].DataType, typeof(int)) && !ReferenceEquals(dataRow.Table.Columns[i].DataType, typeof(decimal)))
            {
                cmd.Parameters.AddWithValue("@p" + paramNumber, dataRow[i].ToString().Replace("'", "''"));
            }
            else
            {
                object value = GetParameterValue(dataRow[i]);
                OleDbParameter parameter = cmd.Parameters.AddWithValue("@p" + paramNumber, value);
                if (value is decimal)
                {
                    parameter.OleDbType = OleDbType.Currency;
                }
            }

            paramNumber = paramNumber + 1;
        }
    }

    /// 

    /// Gets the formatted value for the OleDbParameter.
    /// 
    private static object GetParameterValue(object value)
    {
        if (value is string)
        {
            return value.ToString().Replace("'", "''");
        }
        return value;
    }

    private static string GenerateCreateTableCommand(DataTable tableDefination)
    {
        StringBuilder stringBuilder = new StringBuilder();
        bool firstcol = true;

        stringBuilder.AppendFormat("CREATE TABLE [{0}] (", tableDefination.TableName);

        foreach (DataColumn tableColumn in tableDefination.Columns)
        {
            if (!firstcol)
            {
                stringBuilder.Append(", ");
            }
            firstcol = false;

            string columnDataType = "CHAR(255)";

            switch (tableColumn.DataType.Name)
            {
                case "String":
                    columnDataType = "CHAR(255)";
                    break;
                case "Int32":
                    columnDataType = "INTEGER";
                    break;
                case "Decimal":
                    // Use currency instead of decimal because of bug described at 
                    // http://social.msdn.microsoft.com/Forums/vstudio/en-US/5d6248a5-ef00-4f46-be9d-853207656bcc/localization-trouble-with-oledbparameter-and-decimal?forum=csharpgeneral
                    columnDataType = "CURRENCY";
                    break;
            }

            stringBuilder.AppendFormat("{0} {1}", tableColumn.ColumnName, columnDataType);
        }
        stringBuilder.Append(")");

        return stringBuilder.ToString();
    }
}