Можно ли организовать импорт для всего проекта в затмении с нажатием клавиши?

Если вы не хотите идти с отдельным определением структуры для вложенной структуры, и вам не нравится второй метод, предложенный @OneOfOne, вы можете использовать этот третий метод:

package main
import "fmt"
type Configuration struct {
    Val   string
    Proxy struct {
        Address string
        Port    string
    }
}

func main() {
    c := &Configuration{
        Val: "test",
    }

    c.Proxy.Address = `127.0.0.1`
    c.Proxy.Port = `8080`
}

Вы можете проверить это здесь: https://play.golang.org/p/WoSYCxzCF2