Как я отключаю обновление формы в Windows Forms?

Я не нахожу SuspendLayout() и ResumeLayout() сделайте то, что Вы просите. LockWindowsUpdate() упомянутый moobaa добивается цели. Однако LockWindowUpdate только работы для одного окна за один раз.

Можно также попробовать это:

using System;
using System.Windows.Forms;
using Microsoft.Win32;
using System.Runtime.InteropServices;

public partial class Form1 : Form
{
    [DllImport("user32.dll")]
    public static extern int SendMessage(IntPtr hWnd, Int32 wMsg, bool wParam, Int32 lParam);
    private const int WM_SETREDRAW = 11; 

    public Form1()
    {
      InitializeComponent();
    }

    private void button1_Click(object sender, EventArgs e)
    {
      SendMessage(this.Handle, WM_SETREDRAW, false, 0);

      // Do your thingies here
      SendMessage(this.Handle, WM_SETREDRAW, true, 0);

      this.Refresh();
    }
}

Можно использовать старую Win32LockWindowUpdateфункцию :

[DllImport("user32.dll")]
private static extern long LockWindowUpdate(long Handle);

try {
    // Lock Window...
    LockWindowUpdate(frm.Handle);
    // Perform your painting / updates...
} 
finally {
    // Release the lock...
    LockWindowUpdate(0);
}

Можно использовать методы SuspendLayout и ResumeLayout в форме или средствах управления при обновлении свойств. При привязке данных со средствами управления, можно использовать методы BeginUpdate и EndUpdate.

Большинство сложных сторонних компонентов Windows Forms имеет BeginUpdate и EndUpdate методы или подобный, для выполнения пакета обновлений и затем рисования управления. На уровне формы нет такой вещи, но Вам могло быть интересно путем включения Двойной буферизации.

SuspendLayout поможет производительности, если обновления включат изменения в средствах управления и расположении: MSDN