WinForms AcceptButton, не работающий?

Вам просто нужен доступ к улице и городу? Просто сначала деструктурируйте адрес следующим образом.

Измените

const {name, surname} = this.state;
const { street, city} = this.state.address;

на

const {name, surname, address } = this.state;
const { street, city} = address;