Пользовательские Фильтры/Блоки проверки допустимости в Платформе Зенда

Почти наверняка ваш код вставки выглядит следующим образом:

bool List::insert(const Patient& newElement)
{
    ...
    elements[someIndex] = newElement;
    ...
}

Это не помещает newElement в массив, это присваивает его существующему элементу в массиве (т.е. вызывает Patient::operator=).

Таким образом, они являются двумя отдельными объектами. Изменение того, что находится вне массива, не влияет на то, что входит в массив, и наоборот.

В List может потребоваться что-то, что может вернуть ссылку на один из объектов массива, чтобы позволить вам изменить его. Например,

Patient& List::operator[](size_t index)
{
   //<test here to make sure index is in range>
   return elements[index];
}

Это позволит вам сделать что-то вроде:

Patient& pat = theList[0];
pat.setEmail("test@email.com");

и элемент в массиве покажет это изменение.

И / или, я неправильно читаю, а вы просто неправильно реализовали operator=.