Как сделать SQL Server, работающий в Виртуальном ПК доступным для хостинга ОС?

Грубый Fsharp, эквивалентный вашему C # коду:

type MerchantTerminalCategory = NotSet=0 | Set=1

type MerchantTerminal() =  
    let mutable category = 
        new System.Nullable<MerchantTerminalCategory>()
    member this.Category 
        with get() = category
        and set(value) = category <- value

Использование по вашему вопросу:

Ваше использование будет выглядеть примерно так. Вы только пропустили задание = здесь.

let setCategory (terminal: MerchantTerminal) = //you were missing the assignment "=" op here
    terminal.Category <- Nullable(MerchantTerminalCategory.NotSet)
    ()

Дополнительный комментарий

В качестве дружественного «комментария к коду», одно из преимуществ использования конструкции, подобной enum, состоит в том, чтобы избежать использования null. Если это вообще возможно, вы должны вытащить пустую часть и использовать доступные состояния перечисления для представления состояния NotSet по умолчанию, возможно, используя то, что у вас уже есть, или через новое состояние.