Как я создаю sqllite3 базу данных в оперативной памяти?

Массив Dictionary - это , а не и IEnumerable из KeyValuePair (один Dictionary - но это не то, что у вас есть).

Я подозреваю, что вы хотели сделать следующее:

using System.Collections.Generic;

namespace Test
{
    public static class Test
    {
        public static void Execute<TKey, TValue>(this IEnumerable<IEnumerable<KeyValuePair<TKey, TValue>>> enums)
        {

        }

        public static void Execute<T>(this IEnumerable<T> enums)
        {
        }
    }

    public class Program
    {
        public static void Main()
        {
            IEnumerable<IEnumerable<KeyValuePair<string, string>>> data = new[] {
                new Dictionary<string, string> (){
                    {"Name" , "ITWeiHan" }
                }
            };
            data.Execute();
        }
    }
}

Обратите внимание, что часть решения должна быть явно о типе - чтобы гарантировать, что компилятору «предложат» выбрать метод, который я хочу это выбрать.

то есть. Я использую IEnumerable<IEnumerable<KeyValuePair<string, string>>>, а не var.