MySQL: Как выбрать все строки из таблицы КРОМЕ последней

Если это действительно узкое место и выжимание скорости из подсчета стоит кода, который не так хорош, как функциональные решения, вам будет непросто обойти циклы for в современных движках javascript. В моих тестах это примерно вдвое быстрее, чем при использовании reduce():

var array = [["a", "b"],["c", "d"],["b", "d"],["c", "a", "b"], ["a", "b", "c", "d"]];

let counts = new Map()
for (let i = 0; i < array.length; i++){
    for (let j = 0; j < array[i].length; j++){
        let n = counts.get(array[i][j]) || 0
        counts.set(array[i][j], n + 1)
    }
}

JSperf Тест здесь