Вопрос о Linq2Sql Many:Many, Как Вы сделали бы это?

Основная проблема в том, что вам нужно передать writer.writerow() последовательность элементов, а не строку. Чтобы получить требуемые разделители, необходимо указать delimiter=";" при создании объектов csv.writer, а также объектов csv.reader. Было несколько других проблем, например, как вы open() сохраняли CSV-файлы, всегда нужно указывать newline='', чтобы убедиться, что переводы строк обрабатываются правильно.

Я также добавил строку, чтобы скопировать строку заголовка в выходной файл. В любом случае, это то, что output.csv содержит после запуска:

id, email, first_name, last_name, institution, creation_date, modification_date, country
1;tar.ber@test.eu;tar;ber;EDTG,TGD;;;
2;val.dzz@test.eu;var;dzz;Test with , inside;;;

А вот ваш код с изменениями:

import csv

with open('customer.csv', 'r', newline='') as csvFile, \
     open("output.csv", 'w', newline='') as outFile:
        reader = csv.reader(csvFile, delimiter=";")
        writer = csv.writer(outFile, delimiter=";")

        writer.writerow(next(reader))  # Copy header row.
        for row in reader:
            id, email, first_name, last_name, institution = row[0:5]
            modification_date, country, creation_date = row[5:8]
            writer.writerow([id, email, first_name, last_name, institution,
                             modification_date, country, creation_date])