Чтение Механизма Зенда код API: Что делает ## (удвойте хеш), средний?

Вы правы насчет @{}, это новая хеш-таблица. Я думаю, что для того, что вы хотите, вы можете просто создать список и каждый продукт, который проходит итерацию для сбора свойств, вы можете добавить его в этот список

   Type installerType = Type.GetTypeFromProgID("WindowsInstaller.Installer");

        Installer installerObj = (Installer)Activator.CreateInstance(installerType);
        WindowsInstaller.Installer installer = installerObj as WindowsInstaller.Installer;
        var Products = installerObj.Products;

        List<Hashtable> ProductCollection = new List<Hashtable>();

        foreach (var product in Products)
        {
            Hashtable hash = new Hashtable();
            hash.Add("ProductCode", product);

            string[] Attributes = { "Language", "ProductName", "PackageCode", "Transforms", "AssignmentType", "PackageName", "InstalledProductName", "VersionString", "RegCompany", "RegOwner", "ProductID", "ProductIcon", "InstallLocation", "InstallSource", "InstallDate", "Publisher", "LocalPackage", "HelpLink", "HelpTelephone", "URLInfoAbout", "URLUpdateInfo" };
            foreach (var attribute in Attributes)
            {
                try
                {
                    var details = installer.ProductInfo[product.ToString(), attribute.ToString()];
                    hash.Add(attribute, details);
                }
                catch
                {
                }
            }
            ProductCollection.Add(hash);
        }

Теперь просто обратитесь к ProductCollection, чтобы получить сведения о вашем продукте. Если вы хотите пойти дальше, вы можете создать класс для каждого MSI и попросить ваш процесс создать объект для каждого продукта.

public class MSIInfo
    {
        public string ProductCode { get; set; }
        public string Language { get; set; }
        public string ProductName { get; set; }
        public string PackageCode { get; set; }
        public string Transforms { get; set; }
        public string AssignmentType { get; set; }
        public string PackageName { get; set; }
        public string InstalledProductName { get; set; }
        public string VersionString { get; set; }
        public string RegCompany { get; set; }
        public string RegOwner { get; set; }
        public string ProductID { get; set; }
        public string ProductIcon { get; set; }
        public string InstallLocation { get; set; }
        public string InstallSource { get; set; }
        public string InstallDate { get; set; }
        public string Publisher { get; set; }
        public string LocalPackage { get; set; }
        public string HelpLink { get; set; }
        public string HelpTelephone { get; set; }
        public string URLInfoAbout { get; set; }
        public string URLUpdateInfo { get; set; }

        public override string ToString()
        {
            return $"{ProductName} - {ProductCode}";
        }

        public static IEnumerable<MSIInfo> GetProducts()
        {
            Type installerType = Type.GetTypeFromProgID("WindowsInstaller.Installer");

            Installer installerObj = (Installer)Activator.CreateInstance(installerType);
            WindowsInstaller.Installer installer = installerObj as WindowsInstaller.Installer;
            var Products = installerObj.Products;

            List<MSIInfo> ProductCollection = new List<MSIInfo>();

            foreach (var product in Products)
            {
                MSIInfo msi = new MSIInfo();
                msi.ProductCode = product.ToString();

                foreach (var property in msi.GetType()?.GetProperties())
                {
                    try
                    {
                        if (property.Name != "ProductCode")
                        {
                            string val = installer.ProductInfo[product.ToString(), property.Name];
                            property.SetValue(msi, val);
                        }
                    }
                    catch (System.Runtime.InteropServices.COMException)
                    {
                    }
                }
                ProductCollection.Add(msi);
            }

            return ProductCollection;

        }
    }

Когда у вас есть этот класс, вы можете получить коллекцию из своего кода следующим образом

var Products = MSIInfo.GetProducts();