Если вы говорите о действии Automator, это будет в / System / Library / Automator / Encode Media.action . Обратите внимание, что вы не должны связываться с чем-либо в системной папке (Mojave, скорее всего, не позволит вам), любое редактирование должно быть сделано на копии.
В зависимости от того, что вы «исправляете», вы можете просто вызвать утилиту командной строки avconvert самостоятельно, поскольку это практически все, что делает действие.
urlgrabber имеет встроенную поддержку индикаторов выполнения, аутентификации, и т.д.