Бесплатное управление палитрой цветов asp.net

Не используйте JSONObject для отображения в JSON и не читайте String напрямую. Создайте новый класс POJO для ответа и позвольте RestTemplate сделать работу. Внутренне Spring будет использовать подходящий конвертер для отображения объектов:

public class Item {
  int id;
  String name;
  String description;
  // other fields
  // getters and setters
}

Item result = restTemplate.getForObject(uri, Item.class);

Ваш метод контроллера также должен возвращать Item, а не String:

@GetMapping"/cartitems")
public List<Item> getItemsInCart(@RequestParam("buyerId") Integer buyerId) { 
   // ...
}