Добавление новых узлов к SVG <использование> тег

Подписаться почти работает как обещание в javascript и имеет обратный вызов.

.subscribe(response=>this.user=response)

. Обратный вызов передается до конца текущего цикла события. Так что вы обращаетесь к

console.log(this.user)

до обратного вызова в вашей подписке исполняется.

вместо этого попробуйте

.subscribe((response) => {
  this.user=response;
  //you can access value of this.user here or call other function here to 
  //access this.user
  console.log(this.user);

})