Вы добавляете зависимость для appcompat-v7
три раза ...
implementation fileTree(include: ['*.jar'], dir: 'libs')
implementation 'com.android.support:appcompat-v7:27.1.1'
// implementation files('libs/android-support-v7-appcompat.jar')
удалить файл libs/android-support-v7-appcompat.jar
и он должен быть собран.
Если Вы хотите использовать jQuery. UI необходимо включать jQuery.js.
jQuery. UI является плагином jQuery.
Это действительно зависит от того, что Вы хотите сделать. Если Вам просто нужны основное управление DOM, даже обработка и подобные вещи, то используйте jquery.js. Если Вам нужно, усовершенствовал компоненты UI и функциональность (перетаскивание, сортировка, и т.д.) затем Вам, вероятно, будет нужен jquery.ui.js.
ОТРЕДАКТИРУЙТЕ Мою ошибку при неправильном чтении вопроса. Да, Вам нужен jquery.js для jquery.ui.js