Как я могу добавить "символ ко много строковому объявлению строки в C#?

строка s = "...\"....."; должен работать

отключает Escape поэтому, если Вы хотите использовать \" затем не символ

Лично я думаю, что необходимо пойти с

string s = string.format("{0}\"{1},"something","something else"); 

это помогает в конечном счете

Двойное символьное использование также работает с символами {и} когда Вы используете string.Format и Вы хотите включать литеральный экземпляр любого, а не указать на аргумент параметра, например:

string jsString = string.Format(
    "var jsonUrls = {{firstUrl: '{0}', secondUrl: '{1}'}};",
    firstUrl,
    secondUrl
    );