Как я даю RichTextBox плоский взгляд?

Попробуйте:

this.AlvosService.getContas(this.identific, this.search)
          .pipe(
            mergeMap(accounts => accounts),
            map((account: IAccounts) => account.data),
            toArray()
          )
          .subscribe((customers) => { console.log(customers)} ),
           (error) => { console.log(error); };

Так как ваш http-вызов возвращает массив IAccounts, вам нужно flatten массив, map данные и zip их в опять массив