Где я могу найти список констант окон API

Вместо LIKE используйте регулярные выражения. Но что более важно, вы пропускаете JOIN условия:

select pat_mrn_id,surgery_date, proc_name  
from or_log_all_proc join
     or_proc
     on ???? join
     or_log
     on ????
     patient
     on ????
where regexp_like(upper(proc_name), '(CRANIOTOMY ANEURYSM)|(CLIPPING.*ANEURYSM)');

Гораздо более вероятно, что проблема производительности связана с отсутствием JOIN условий, чем LIKE.