Что делает суффиксный #DEN, средний на значении переменной

используйте WWV_FLOW_MONTHS_MONTH, чтобы получить весь месяц, и оставьте соединение с вашим запросом, чтобы получить название месяца из столбца даты и присоединиться к нему

  with cte
  (
   SELECT month_display as month FROM WWV_FLOW_MONTHS_MONTH
  ) , cnt as
  (
  select count(a.emp_id) as cnt ,
 to_char(a.due_date,'MONTH') as Process_Month from EMP_Request a
  where a.due_date is not null
 group by to_char(a.due_date,'MONTH')
 ) select coalesce(Process_Month,month), cnt from cte left join cnt on cte.month=cnt.to_char(to_date(Process_Month, 'DD-MM-YYYY'), 'Month')