Я могу загрузить DLL на 32 бита в процесс на 64 бита в Windows?

Вопрос не ясен (не уверен в том, как %*hello*% каким-то образом переводится в 11, и не понял, что вы подразумеваете под Since it has 4-symbols), но не сработают ли регулярные выражения?

Вы не можете просто сделать:

String replaced = word1.replaceAll("\\*[^\\*]+\\*", "1")
                       .replaceAll("\\%[^\\%]+\\%", "1");