CGPathAddArc по сравнению с CGPathAddArcToPoint

Ваш второй запрос находится на правильном пути, но условие соединения частично отключено. Вы должны утверждать, что имена таблиц, а не идентификаторы, совпадают:

SELECT
    x.table_name,
    (x.rows - y.rows) AS diff
FROM table_growth x
INNER JOIN table_growth y
    ON x.table_name = y.table_name and
       DATE(y.timestamp) = '2019-03-02'
WHERE
    DATE(x.timestamp) = '2019-03-01';

Примечание: ваш текущий вывод немного неоднозначен, потому что не ясно, какое значение rows будет первым в разнице, или если возможно, вы хотите сообщить абсолютное значение.