Лучший способ реализовать “бесконечную страницу” в направляющих?

Вы можете выбрать более одного раза в магазине. Я думаю, это потому, что вы не возвращаете что-то во второй селектор:

this.isLoading$ = this.store.pipe(select((state: AppState) =>
    {
      console.log(state);
      return state.dashboard.assetTreeLoading;
    }));