Проверить, содержит ли массив Bash значение

Вы можете сделать это следующим образом

private EditText nameEdit;
private EditText emailEdit;
private String nameDefaultValue = "Your Name";
private String emailDefaultValue = "abc@xyz.com";

и внутри метода onCreate

nameEdit = (EditText) findViewById(R.id.name);
    nameEdit.setText(nameDefaultValue); 
    nameEdit.setOnTouchListener( new OnTouchListener() {

        @Override
        public boolean onTouch(View v, MotionEvent event) {
            if (nameEdit.getText().toString().equals(nameDefaultValue)){
                nameEdit.setText("");
            }
            return false;
        }
    });

    nameEdit.setOnFocusChangeListener(new OnFocusChangeListener() {

        @Override
        public void onFocusChange(View v, boolean hasFocus) {               
            if(!hasFocus && TextUtils.isEmpty(nameEdit.getText().toString())){
                nameEdit.setText(nameDefaultValue);
            } else if (hasFocus && nameEdit.getText().toString().equals(nameDefaultValue)){
                nameEdit.setText("");
            }
        }
    });     

    emailEdit = (EditText)findViewById(R.id.email);
    emailEdit.setText(emailDefaultValue);   
    emailEdit.setOnFocusChangeListener(new OnFocusChangeListener() {

        @Override
        public void onFocusChange(View v, boolean hasFocus) {               
            if(!hasFocus && TextUtils.isEmpty(emailEdit.getText().toString())){
                emailEdit.setText(emailDefaultValue);
            } else if (hasFocus && emailEdit.getText().toString().equals(emailDefaultValue)){
                emailEdit.setText("");
            }
        }
    });