$('#sample_1 thead tr th:first-child').removeClass('sorting');
Я не думаю, т.е. позволяет так много настроить настройки. Никогда не использовал его в C, но Delphi имеет класс обертки для iWebBrowser2 (TwebBrowser), и большинство настроек, используемых компонентом, являются глобальными. Я имею в виду, то же самое для стандарта, т.е. и встроена IE.
Может быть, вы можете изменить его в параметрах Интернета или даже изменить некоторые ключи реестра, но знайте, что он также будет применяться глобально (встроенный или нет).
Вы пробовали вызвать SetThreadLocale ? Возможно, IE игнорирует заголовок в пользу языковых настроек пользователя.