Как я могу добавить описание (-> столбец описания в диспетчере задач) к моей программе (VS 2008, C++)

Вам необходимо добавить ресурс VERSIONINFO в свой проект и установить свойство «FileDescription» на строку, которую вы хотите отобразить.

Статья MSDN VERSIONINFO

VS_VERSION_INFO VERSIONINFO
 FILEVERSION 4,0,0,0
 PRODUCTVERSION 4,0,0,0
 FILEFLAGSMASK 0x3fL
#ifdef _DEBUG
 FILEFLAGS 0x1L
#else
 FILEFLAGS 0x0L
#endif
 FILEOS 0x4L
 FILETYPE 0x1L
 FILESUBTYPE 0x0L
BEGIN
    BLOCK "StringFileInfo"
    BEGIN
        BLOCK "040904e4"
        BEGIN
            VALUE "Comments", "\0"
            VALUE "CompanyName", "Acme Tea Company\0"
            VALUE "FileDescription", "Acme Automatic Tea Dispenser\0"
        END
    END
    BLOCK "VarFileInfo"
    BEGIN
        VALUE "Translation", 0x409, 1252
    END
END