Преобразование проекта от C++ до C#

Используйте fields_for для связанных моделей.
Не должно быть квадратных скобок вокруг параметров fields_for

В вашем примере кода я не могу найти связь между Patient и Diagnosis, и множественное число диагноза ставит диагноз , вы можете указать это в config/initializers/inflections.rb:

ActiveSupport::Inflector.inflections do |inflect|
  inflect.irregular 'diagnosis','diagnoses'
end

Таким образом, ваша модель Patient должна содержать

class Patient < ActiveRecord::Base
  attr_accessible :age, :name, :city, :street, :number
  has_many :diagnoses
end

И вы можете написать в своей форме :

 <div class="field">
   <%= f.label :content %><br />
   <%= f.text_field :content %>
 </div>
 <%= fields_for(@patient, @patient.diagnoses.build) do |u| %>
 <div class="field">
   <%= u.label :content %><br />
   <%= u.text_field :content %>
 </div>
 <% end %>
 <div class="actions">
   <%= f.submit %>
 </div>