Запрос Ajax с прототипом - что такое транспорт если не только responseText?

Попробуйте это:

 - (BOOL)textView:(UITextView *)textView shouldChangeTextInRange:(NSRange)range replacementText:(NSString *)text{
    if ([text isEqualToString:@"\n"]) {
        [self.view endEditing:YES];
    }

    return YES;

}