Почему у моего сеанса Netbeans Xdebug тайм-аут после периода бездействия

Неважно, будете ли вы устанавливать OnItemSelectedListener в onCreate или onStart - он будет по-прежнему вызываться во время создания или запуска Activity (соответственно).
Таким образом, мы можем установить его в onCreate (а НЕ в onStart!).
Просто добавьте флаг, чтобы определить первую инициализацию:

private Spinner mSpinner;
private boolean mSpinnerInitialized;

, затем в onCreate (или onCreateView), просто:

mSpinner.setOnItemSelectedListener(new AdapterView.OnItemSelectedListener() {
            public void onItemSelected(AdapterView<?> adapterView, View view, int i, long l) {
                if (!mSpinnerInitialized) {
                    mSpinnerInitialized = true;
                    return;
                }

                // do stuff
            }

            public void onNothingSelected(AdapterView<?> adapterView) {
                return;
            }
        });