Как создать график плотности в matplotlib?

Вы можете реализовать класс AdapterView.OnItemSelectedListener в своей деятельности.

А затем используйте следующую строку в пределах onCreate()

Spinner spin = (Spinner) findViewById(R.id.spinner);
spin.setOnItemSelectedListener(this);

Затем переопределите эти два метода:

public void onItemSelected(AdapterView<?> parent, View v, int position, long id) {
    selection.setText(items[position]);
}

public void onNothingSelected(AdapterView<?> parent) {
    selection.setText("");
}